"CEAP es un centro de I+D referente en la región del Maule que realiza actividades de investigación, desarrollo e innovación para la generación de nuevos productos y la valorización de residuos en la industria de los alimentos. CEAP cuenta con 2 líneas de Investigación: Desarrollo de Nuevos Productos y Valorización de Residuos y con un equipo humano e infraestructura especializada compuesta por: - Investigadores y profesionales especialistas en las líneas de investigación.
- 800 M2 en instalaciones; 3 Laboratorios y Cocina Experimental.
- Sala de Evaluación Sensorial.
- Planta Piloto de 150 m2, resolución sanitaria.
- $M500 equipamiento con tecnología de punta, con foco en investigación. "