El Centro de Estudios en Ciencias y Tecnología de los Alimentos (CECTA) es un centro de investigación de la Universidad de Santiago de Chile, cuya misión es constituirse como un lugar de estudio, investigación y encuentro para promover una actividad multidisciplinaria en nuestra Universidad dirigida al desarrollo de la ciencia y la tecnología en el campo de los alimentos. En sus objetivos está el organizar grupos de académicos que puedan trabajar en diferentes líneas de investigación alimentaria; mejorar el uso de los recursos humanos y materiales que la Universidad dedica a este campo; contribuir a la solución de problemas de interés nacional en el área; promover la conexión con organismos nacionales e internacionales; fomentar la asistencia técnica y el servicio dentro de su competencia.